Ez a poszt most leginkább a cukrokról fog szólni és azok felhasználásáról. Térjünk rögtön is a tárgyra.

Cukor alternatívák (amiket én is ismerek/használok)
Talán a legismertebb cukor-alternatíva a nyírfacukor. Ezt ajánlják fogyókúrázóknak, illetve cukorbetegeknek is, mivel sokkal kevesebb a szénhidráttartalma, és a glikémiás indexe (ú.n. vércukor emelő képesség) is csak 7, ami azt jelenti, hogy nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet és lassú felszívódásának köszönhetően hosszantartó telítettségérzetet biztosít. Csak, hogy jól lássuk a különbséget, a közönséges 'fehér cukornak' 70 a glikémiás indexe...
Egy 1975-ös finn kísérlet bizonyítja, hogy a különböző Candida Albicans törzsekhez folyamatosan 5% nyírfacukrot adagolva, szaporodásuk nagymértékben lelassult. Tehát nyugodt szívvel beilleszthető a candida diétába.
Nyírfacukrot használok a teák, illetve a kávé édesítésére, ugyanis nincs kellemetlen utóíze.

Következő cukrunk, az eritritol (eritrit). Az eritritol egy olyan természetes cukoralkohol, amely gyümölcsökben is előfordul. Legnagyobb előnye, hogy kalóriamentes. Nincs hatással az inzulintermelésre (glikémiás indexe 0), ezáltal cukorbetegek fogyaszthatják. Számomra nagyon kellemetlen az utóíze, tipikus édesítőszer íze van, ami nem tartozik a kedvenceim közé, így ezt inkább sütéshez/főzéshez használom kis mennyiségben (pl. piskótákba, főzelékekbe).

Ezeket leszámítva használhatunk még steviát, vagy xilitet. Mindkettő természetes édesítőszer, melyeknek alacsony a glikémiás indexük. A steviáról érdemes tudni, hogy édessége 30-szor nagyobb, mint a kristálycukoré, így bánjunk vele óvatosan, teába pl. szerintem alkalmatlan (egyszer kipróbáltam). A xilitről annyi érdekességet, hogy pozitívan befolyásolja a száj pH értékét. 

innen copyztam:
http://xn--candidadita-jbb.hu/nyirfacukorral-a-candida-ellen
http://www.nadcukor.hu/index.php/cukor-helyettesitok/44-edesites-candida-kura-alatt